時間:2011/1/4來源:本站原創 作者:佚名 點擊: 61 次
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眾所周知,中國十大名茶,乃西湖龍井茶居首。

中國十大名茶代表了中國茶葉品種品質與生產制作工藝之最,也彰現了中國獨特的茶文化魅力,其中每一大名茶都蘊涵了淵源的歷史和動人的傳說。

杭州的“中國茶都”稱號,也不是自封的,而是有著其自然形成的歷史“脈絡”,最早可追溯到宋代。宋室南渡,移都臨安,使杭州成為全國的政經、文化中心,他們把中原的儒學帶到杭州,同時,也弘揚了杭州的茶文化。

《咸淳臨安志》有“歲貢茶葉”之句,宋《夢梁錄》記載:“臨安巷陌街坊,自有提壺拎水者沿門點茶,或朔月望日者,如遇兇吉一事,點杯鄰里茶水”等等。

由此可見,杭州的茶葉,早在宋代就已經列為貢品,巷陌街坊茶館、茶樓,比比皆是,飲茶之風成為杭人日常起居的一部分。

其實,關于杭州茶葉最早的記載,卻要見諸于唐陸羽《茶經》中提到的“錢塘天竺、靈隱兩寺產茶”之句。作為“名茶之都”的杭州,自古茶肆林立!秹袅轰洝愤@樣描述:“茶館插四時花,掛名人畫,裝點門面。四時賣奇茶異湯,冬月添賣雪泡梅花酒,或縮脾飲暑藥。夜市于大街有車擔浮鋪者,點茶湯以便游觀之人。茶起之時,需奏樂鳴鼓,非同尋!。明《西湖游覽志》也稱:“老龍井產茶,為兩山絕品?ぶ痉Q寶云、香林白云諸茶,未若龍井茶之清馥雋永也”。

乾隆“下江南”,到訪龍井,品茶后,贊不絕口,遂封18棵龍井茶樹為“御茶”,龍井茶葉由此聲名大振,盛譽久享。

上世紀八、九十年代,杭州的茶館是市民日常聚會之所,人們在茶樓喝茶消遣,談經論道;商人在此打探行情,洽淡買賣;販夫、香客歇擔落腳;鄉親鄰里若有糾紛,也在茶樓里排解。一句話,茶樓是平民百姓日常休閑消遣的去處。

進入二十一世紀,杭州西湖周邊冒出了眾多裝飾別致的茶館。今天的茶樓與過去不甚相同,多數沒有了昔日的嘈雜與喧嘩,多的卻是一份典雅、寧靜與古樸。朋友相聚、生日派對活動等等,幾杯清茶、幾樣點心,賞樂品茗,已經成為市人休閑的另一道風景線。許多茶樓裝飾講究,注重文化氛圍,茶香、茶具、茶道表演,給人以美的享受。

茶館名也別有韻味,如“青藤茶館、大佛茶莊、湖畔居茶樓、門耳茶坊、金庸茶館”等等,不一而論。沿湖的湖濱、南山路、曙光路一帶,竟然處處可見茶樓。布置別具匠心,有的小巧玲瓏,宛若家庭客廳;有的綠樹環抱,回廊曲折,讓人感覺靜雅幽深;也有的閃耀江南民居的風格。不少茶室用原木鋪地,上置藤椅木桌,四壁名人字畫,走廊上掛著舊時照片,木櫥里陳列著古色古香的茶具、茶碗,花卉點綴其間。耳邊古樂繚繞,超凡脫俗的意境,彌漫著濃濃的江南古典民俗氛圍。

除了品茗之外,還備有茶食,如茶葉蛋、湯團、瓜籽、花生等,應有盡有。親朋相聚,有時甚至免去了中餐的俗套。這里有看書讀報的老人、有下棋打牌的市民,也有的商人把與客戶的洽談也移到茶室,仿佛在茶室里“談生意”,比別處要多幾分儒雅,多幾分水鄉情趣。還有的茶樓臨湖面市,他們把傳統文化和現代旅游相融合。

進入茶館,既可觀賞湖上美景,又能聆聽彈詞說唱、欣賞茶藝表演,“茶文化”的精髓表現得淋漓盡致。甚至不少洋人也慕名而來,品賞一下正宗的江南韻味,為杭州的旅游業增添了幾多鄉情。

現在,茶館遍布于杭州市區的每一個角落,小區的茶室雖沒有景區茶館那么華麗、幽雅,卻是老人聚會場所。10元錢一杯的清茶,能打發半天光陰。他們聊天、打牌、搓麻將,幾張方桌、幾條板凳,品茗清談,天南海北。風景點的茶室,則另有一番景致,游客在這里觀景歇腳;老人晨練后,在這里怡情養性;青年人聚會聊天。15元至30元錢一杯的清茶,居然能坐上半天?偠灾,今天杭州的各個角落,無不漾溢著“茶文化”的香郁深濃。

不僅在市區,就是在近郊的余杭區徑山,處于山巒重疊的西天目山中,也籠罩著濃濃的“茶文化”氣氛。徑山寺,宋代號稱“江南禪林之冠”,清康熙帝親書寺名“香云禪寺”。那里環境幽靜,樹林密布,流水潺潺。寺院初建于唐代,是頌經、論道、參禪、品茗的好地方!佛經中的“參禪悟道”,其實就是“修心養性”,因為“坐禪”允許飲茶。歷代,徑山佛教興起,香火繁盛,“以茶助談,以茶助經,參禪悟道”,成為一種風尚。

茶與佛,茶與禪,從此,結下不解之緣,有道是“青山綠水禮佛品茗”。舊時,春季徑山要舉行茶宴,由法師主持。獻茶于僧客,僧客接茶后,不能立刻飲下,而是聞香、觀色、再品茶;而后,方可評論茶品,再“談經論道”。明、清以來,進山品茗論道者日眾,甚至遠播海外。

打造“茶都”新文化加入“世貿”后,我國零售業全面開放,茶葉市場正面臨著新一輪的洗牌。

隨著人們對于茶葉品質意識的逐漸提高,茶葉消費的日漸升溫,公眾對“茶葉品牌”問題的

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